بهترین سرویس قابلمه دبلیو ام اف؛ ۷ مدل از نظر جا و گنجایش

وقتی قابلمه سنگین پر از آب روی گاز است، جابه‌جا کردنش برای خیلی‌ها سخت می‌شود و همین‌جا تفاوت مدل‌ها خودش را نشان می‌دهد. برای پیدا کردن بهترین سرویس قابلمه دبلیو ام اف، اول باید بدانید آشپزخانه‌تان چه فضایی دارد و بیشتر چه غذایی می‌پزید. بعضی مدل‌ها بدنه سرامیکی دارند که خط و خش کمتر می‌گیرد و بعضی استیل ضدزنگ که سال‌ها دوام می‌آورد.

این ۷ مدل بیشتر در جنس بدنه، شکل درپوش و جاگیری در کابینت با هم فرق دارند. اگر فضای کابینت کم دارید، مدل‌های درون‌هم‌چین کارتان را راه می‌اندازند و برای درپوشی که آبکش کردن را ساده کند، گزینه دیگری هست. جدول راهنمای سریع زیر این تفاوت‌ها را کنار هم نشان می‌دهد.

بررسی بهترین مدل‌های سرویس قابلمه دبلیو ام اف

۱. سرویس قابلمه دبلیو ام اف ۲۴ سانتی‌متر مدل Fusiontec Mineral Pro

مناسب برای: آشپزهای خانگی نیمه‌حرفه‌ای، کسانی که خورشت را ساعت‌ها آرام می‌پزند، کسانی که غذا را در همان ظرف سر میز می‌برند

رده قیمتی: بالارده

بدنه این سرویس از جنس دیگری ساخته شده: به‌جای استیل معمولی یا روکش نچسب تفلون و گرانیت، یک هسته فولادی در دمای بسیار بالا با ۲۰ ماده معدنی طبیعی ترکیب می‌شود و سطحی یکپارچه و سخت در داخل و خارج ظرف می‌سازد. برای همین به کار کسی می‌آید که هم پخت طولانی می‌خواهد و هم از خراشیدن سطح ظرف با قاشق فلزی نمی‌ترسد. در سبد دبلیو ام اف، این مدل از همه سرویس‌های استیل ضدزنگ همان برند گران‌تر است.

سرویس استاندارد در کاتالوگ اروپایی ۴ ظرف دارد که در بازار ایران با احتساب درپوش‌ها ۷ پارچه حساب می‌شود: سه قابلمه ۱۶، ۲۰ و ۲۴ سانتی‌متری با درپوش شیشه‌ای و یک شیرجوش دسته‌بلند ۱۶ سانتی‌متری بدون درپوش. وزن کل بسته به رنگ‌بندی بین ۸.۸ تا ۸.۹۴ کیلوگرم است و همین وزن نشان می‌دهد بدنه چقدر ضخیم و پر است. سطح داخلی هم مواد شیمیایی مضر مانند PFAS و PFOA ندارد.

هنگام جابه‌جایی، اولین چیزی که حس می‌کنید سنگینی و استحکام بدنه است؛ چیزی شبیه ظرف چدنی، ولی بدون ضخامت زمخت چدن. کسانی که این سرویس پخت و پز دبلیو ام اف را خریده‌اند می‌گویند آب روی اجاق القایی و سرامیکی سریع به جوش می‌آید و بعد از گرم شدن، گرما را مدت زیادی نگه می‌دارد، پس می‌شود با شعله ملایم‌تر پخت را ادامه داد. سطح صیقلی هم با قاشق و کفگیر فلزی خط نمی‌افتد و طعم و رنگ غذاهای اسیدی را عوض نمی‌کند.

برای خورشت‌های آرام‌پز، تفت دادن گوشت با حرارت بالا و بردن غذا با همان قابلمه سر میز، این سرویس کار را راه می‌اندازد. اما باید بدانید مدیریت دما با آن کمی مهارت می‌خواهد: چون گرما را زیاد نگه می‌دارد، پیش‌گرم کردن ظرف و کم کردن شعله به‌موقع، نتیجه را بهتر می‌کند. سنگینی نزدیک به ۹ کیلوگرم کل سرویس هم جابه‌جایی قابلمه پر را برای کسی با مچ دست ضعیف سخت می‌کند.

لبه کرومی بالای قابلمه در برابر ضربه‌های شدید آسیب‌پذیرتر از بدنه است. خود بدنه یکپارچه است و لایه‌ای ندارد که مثل روکش‌های نچسب بعد از مدتی ورقه شود، پس در استفاده طولانی معمولا اول همین لبه یا دسته‌ها خبر می‌دهند. در بازار ایران موجودی این مدل محدود است و بیشتر از راه سفارش یا فروشگاه‌های تخصصی لوازم آشپزخانه پیدا می‌شود.

این سرویس برای کسی است که آشپزی جدی می‌کند، خورشت را طولانی می‌پزد و می‌خواهد ظرف سال‌ها سطحش سالم بماند. سنگینی و کمیابی در بازار ایران کار را برایش سخت می‌کند؛ اگر ظرف سبک‌تر می‌خواهید، گزینه‌های استیل همین برند را ببینید.

۲. سرویس قابلمه دبلیو ام اف ۲۰ سانتی‌متر مدل Ultimate Cool

مناسب برای: آشپزهای نیمه‌حرفه‌ای با پخت روزمره سنگین، کسانی که خورشت را ساعت‌ها آرام می‌پزند، آشپزخانه‌های دارای هود صفحه‌ای

رده قیمتی: بالارده

دسته‌های کناری و دستگیره درپوش این سرویس حتی بعد از ساعت‌ها جوشیدن آرام روی اجاق داغ نمی‌شوند، پس برای کسی که پشت اجاق طولانی می‌ایستد و مدام درپوش برمی‌دارد، ایمنی و سرعت کار را بالا می‌برد. همین ویژگی آن را از بقیه گزینه‌های تمام‌استیل جدا می‌کند: عایق حرارتی در دل بدنه کار گذاشته شده و برخلاف مدل‌های قدیمی‌تر این خانواده، هیچ نشانگر قرمزی روی دسته نیست.

بدنه از استیل ضدزنگ با ضخامت بالا ساخته شده و سطح بیرونی آن سندبلاست مات است، یعنی کمی زبر و بدون برق آینه‌ای. نتیجه عملی این پرداخت آن است که اثر انگشت و لکه آب و خط‌های ریز روی آن کمتر به چشم می‌آید. درپوش استیل دوجداره هم بخار را از سوراخ مخفی خودش بیرون می‌دهد، نه از لبه‌ها، و همین باعث می‌شود درپوش لق نزند و بخار به جای پخش شدن نامنظم، یک‌جا بیرون برود.

وزن این قابلمه‌ها بیشتر از حد معمول است؛ قابلمه ۲۰ سانتی‌متری با درپوش حدود ۲.۴۸ کیلوگرم و کوچک‌ترین قابلمه ست با درپوش حدود ۱.۹۳ کیلوگرم وزن دارد. همین وزن باعث می‌شود ظرف محکم روی شعله یا صفحه القایی بنشیند و نلرزد. در عوض جابه‌جا کردن روزانه ظروف سنگین‌تر از چیزی است که بسیاری انتظار دارند. خنک ماندن دسته‌ها هم در بررسی‌ها پرتکرارترین نکته مثبت بوده است.

این ست برای آشپزخانه‌ای ساخته شده که هم اجاق القایی دارد و هم فر، و غذا در آن بیشتر آرام می‌پزد تا با حرارت تند. خروجی بخار مخفی درپوش هم آن را با هودهای صفحه‌ای کنار اجاق جفت می‌کند. بزرگ‌ترین محدودیتش درپوش استیل قابلمه‌های اصلی است: بدون برداشتن درپوش نمی‌توانید ببینید غذا در چه حالی است. تنها تابه دو دسته درپوش شیشه‌ای دارد.

استیل ضخیم و درپوش دوجداره معمولا سال‌ها دوام می‌آورند و اولین چیزی که در استفاده طولانی به چشم می‌آید، خط‌وخش‌های سطحی بدنه است که با پرداخت مات کمتر خودش را نشان می‌دهد. قطعات الکترونیکی یا باتری در کار نیست که خراب شود، اما اگر دسته‌ای آسیب ببیند، تعویضش به قطعه اصل نیاز دارد و این سرویس در بازار ایران کمیاب است. پیدا کردن تعمیرکار آشنا برای آن هم آسان نیست.

کسانی که پخت طولانی و آرام دارند و می‌خواهند دستشان هنگام کار با قابلمه نسوزد، در این سرویس چیزی پیدا می‌کنند که کمتر جای دیگری هست. اما درپوش استیل اجازه نمی‌دهد بدون برداشتن آن غذا را ببینید و وزن و قیمت بالایش کار را برای بعضی‌ها سخت می‌کند. اگر بودجه محدود دارید یا مدام ظرف را جابه‌جا می‌کنید، گزینه‌های سبک‌تر همین فهرست را ببینید.

۳. سرویس قابلمه دبلیو ام اف ۲۴ سانتی‌متر مدل Function 4

مناسب برای: آشپزهای خانگی که پاستا و برنج آبکش می‌کنند، کسانی که می‌خواهند ظرف کمتری کثیف شود، افرادی با هود آشپزخانه مدرن

رده قیمتی: بالارده

درپوش این قابلمه به‌جای یک کار، چهار کار انجام می‌دهد و همین آن را از بقیه سرویس‌های استیل جدا می‌کند. با چرخاندن درپوش، چهار حالت روی آن علامت خورده: بسته برای پخت با آب کم، باز برای خالی کردن آب، سوراخ درشت برای آبکش کردن پاستا و سیب‌زمینی، و سوراخ ریز برای برنج و حبوبات.

یعنی وقتی پاستا می‌پزید، لازم نیست آبکش جداگانه بیاورید؛ قابلمه را کج می‌کنید و آبش را خالی می‌کنید. این مدل برای کسی ساخته شده که آشپزی روزمره دارد و می‌خواهد تعداد ظرف‌های کثیف کمتر شود.

بدنه این قابلمه از استیل ضدزنگ ساخته شده که زنگ نمی‌زند و بوی غذا را نگه نمی‌دارد. سطح بیرونی آن آینه‌ای و براق است و داخلش کمی زبر و مات، تا غذا کمتر به آن بچسبد. کف قابلمه طوری ساخته شده که روی همه نوع اجاق کار می‌کند، از گازی و برقی گرفته تا القایی و سرامیکی. پس اگر بعدا اجاقتان را عوض کردید، لازم نیست قابلمه‌ها را هم عوض کنید.

داخل هر قابلمه هم خط‌های اندازه‌گیری حجم آب دارد که کار را راحت‌تر می‌کند.

بیشترین چیزی که در تجربه روزمره به چشم می‌آید، همان آبکش کردن با خود درپوش است که ظرف اضافه را حذف می‌کند. حلقه قرمز سیلیکونی دور درپوش هم باعث می‌شود درپوش نرم و بی‌صدا روی قابلمه بنشیند، نه با صدای فلز روی فلز.

اما همین حلقه دردسر هم دارد: چربی و ذره‌های ریز غذا لای شیار بین سیلیکون و استیل گیر می‌کند و کامل تمیز کردنش از درپوش ساده بیشتر وقت می‌گیرد. بعضی‌ها هم گفته‌اند اگر خوب شسته نشود، بوی غذاهای تند و پرادویه را به خودش می‌گیرد.

این سرویس برای کسی خوب است که پاستا، برنج آبکش و سبزیجات را زیاد درست می‌کند و می‌خواهد همه‌چیز سریع‌تر و با ظرف کمتر انجام شود. خروجی بخار کنترل‌شده‌اش هم با هودهای امروزی جور است.

در عوض، اگر حوصله تمیز کردن دقیق لبه‌های سیلیکونی درپوش را ندارید، این مدل اذیتتان می‌کند. سطح آینه‌ای بیرونی هم خط‌وخش و لکه آب را زود نشان می‌دهد، پس ظاهر همیشه‌براق برایتان مهم باشد، باید مرتب دستمال بکشید.

بدنه استیل این قابلمه‌ها قطعه متحرک یا برد الکترونیکی ندارد که خراب شود، پس در استفاده طولانی معمولا اول از همه حلقه سیلیکونی درپوش فرسوده می‌شود و باید عوض شود. خود درپوش هم سنگین است و اگر بی‌احتیاطی زمین بیفتد، شیشه‌اش می‌شکند.

این سری در بازار ایران شناخته‌شده است و در فروشگاه‌های زیادی پیدا می‌شود. نسخه به‌روزشده‌ای هم با نام Function 4 Advanced وجود دارد که فناوری Cool+ به آن اضافه شده است.

این سرویس به کار کسانی می‌آید که پاستا و برنج آبکش را زیاد می‌پزند و می‌خواهند آبکش جداگانه را کنار بگذارند. درپوش چهارحالته همین کار را انجام می‌دهد و ظرف کثیف را کم می‌کند. اما تمیز کردن شیار حلقه سیلیکونی وقت بیشتری می‌گیرد؛ اگر این برایتان مهم است، سرویس‌های ساده‌تر با درپوش یک‌تکه را ببینید.

۴. سرویس قابلمه دبلیو ام اف ۲۰ سانتی‌متر مدل Fusiontec Mineral

مناسب برای: آشپزهای خانگی با پخت خورشت و آبگوشت، کسانی که غذا را از اجاق به فر می‌برند، افرادی با مهارت متوسط تا بالا در آشپزی

رده قیمتی: بالارده

سرویس قابلمه دبلیو ام اف ۲۰ سانتی‌متر مدل Fusiontec Mineral برای کسانی ساخته شده که خورشت و آبگوشت را ساعت‌ها روی حرارت ملایم می‌پزند و می‌خواهند غذا یکنواخت جا بیفتد. این مدل نسل پایه خانواده فیوژن‌تک است و پیش از نسخه Mineral Pro به بازار آمد.

بدنه‌اش از آلیاژ اختصاصی Fusiontec ساخته می‌شود که سازنده می‌گوید گرمای مس را سریع پخش می‌کند و مثل چدن گرما را نگه می‌دارد. همین ترکیب آن را از قابلمه‌های استیل معمولی جدا می‌کند.

هسته آهنی و فولادی این قابلمه با لایه‌های معدنی در دمای بسیار بالا یکپارچه می‌شود، بنابراین سطح پخت بدون PFOA است. یعنی ماده‌ای که در پوشش‌های نچسب قدیمی به کار می‌رفت در آن نیست. کفه مغناطیسی‌اش روی اجاق گازی، برقی، سرامیکی و القایی کار می‌کند. دسته‌های کناری از استیل توخالی ساخته شده‌اند تا گرمای بدنه کمتر به دست برسد و جابه‌جایی راحت‌تر شود.

کسانی که با این سرویس پخته‌اند می‌گویند بدنه‌اش گرما را یکنواخت در کف و دیواره پخش می‌کند و در سس‌های غلیظ کمتر پیش می‌آید ته غذا بسوزد. بعد از خاموش کردن اجاق هم غذا مدتی داغ می‌ماند.

سطح داخلی آنقدر سخت است که قاشق و همزن فلزی خطی رویش نمی‌اندازد و ادویه‌های رنگ‌زا رنگش را عوض نمی‌کنند. لبه پهن کرومی هم اجازه می‌دهد سس را بدون کثیف شدن بدنه بیرونی بریزید.

این سرویس برای خورشت ایرانی، آبگوشت، سوپ و پخت ترکیبی گوشت در آب کم خوب جواب می‌دهد و می‌توانید قابلمه را مستقیم از اجاق داخل فر بگذارید. سنگینی بدنه مهم‌ترین محدودیتش است؛ اگر بلند کردن ظرف سنگین برایتان دشوار است یا آشپزی سریع و سبک دارید، این گزینه اذیتتان می‌کند. داخل قابلمه هم خط مدرج برای اندازه‌گیری آب ندارد و باید با پیمانه کار کنید.

سطح سخت و مقاوم این بدنه در برابر خط و خش و اسیدهای خوراکی، عمر مفید ظرف را طولانی می‌کند و بعید است در سال‌های استفاده اول چیزی از آن کم شود. لبه‌های کرومی حساس‌اند و برخوردشان با اشیای سخت می‌تواند لب‌پریدگی بسازد، پس در شست‌وشو و چیدن کنار ظروف دیگر احتیاط لازم است. در بازار ایران این سرویس‌ها با نام پایه Fusiontec شناخته می‌شوند و جزو گران‌ترین ظروف پخت‌وپز بازارند.

خورشت و آبگوشتی که ساعت‌ها آرام می‌پزد، در این قابلمه یکنواخت جا می‌افتد و غذا بعد از خاموش شدن اجاق هم داغ می‌ماند. سنگینی بدنه اما جابه‌جایی روزمره را سخت می‌کند و کسی که آشپزی سبک و سریع دارد یا توان بلند کردن ظرف سنگین را ندارد، با گزینه‌های سبک‌تر راحت‌تر است.

۵. سرویس قابلمه دبلیو ام اف ۲۴ سانتی‌متر مدل Iconic

مناسب برای: آشپزهای خانگی با مهارت متوسط تا حرفه‌ای، خانواده‌های کم‌جمعیت با نیاز به دو سایز اصلی، کسانی که غذا را از اجاق به فر می‌برند

رده قیمتی: بالارده

قابلمه ۲۴ سانتی‌متری Iconic برای کسی است که می‌خواهد یک ظرف هم روی اجاق کار کند و هم داخل فر برود، بدون اینکه نگران لکه و خط باشد. بدنه آن رو به بالا کمی جمع می‌شود و همین فرم مخروطی، آن را از بقیه قابلمه‌های استیل این فهرست جدا می‌کند. در بازار ایران این سایز هم تنها و هم داخل ست‌های چندپارچه فروخته می‌شود، پس اگر فقط یک قابلمه متوسط می‌خواهید، لازم نیست کل ست را بخرید.

بدنه و درپوش این قابلمه از استیل ضدزنگ ساخته شده و سطح داخلی و بیرونی آن مات و برس‌خورده است. همین مات بودن کار را راحت می‌کند: جای قطره آب و اثر انگشت روی آن کم دیده می‌شود، برخلاف قابلمه‌های براق که هر لکه‌ای را نشان می‌دهند.

درپوش تمام‌استیل و دوجداره است و سوراخ بخارش زیر لبه پنهان شده تا بخار آرام بیرون برود. کفه آن با همه اجاق‌ها، از جمله القایی، سازگار است.

دسته‌های مثلثی این مدل هنگام پخت روی اجاق خنک می‌مانند و بلند کردن قابلمه پر، راحت و مطمئن است. کسانی که با آن پخت کرده‌اند، بیشتر از جا افتادن سس و خورشت غلیظ بدون تبخیر زیاد آب رضایت داشته‌اند. درپوش سنگین و جمع بودن دهانه باعث می‌شود بخار داخل ظرف بچرخد و غذا آرام بپزد. در عوض، چون درپوش شیشه‌ای نیست، برای دیدن غذا باید آن را بردارید.

این قابلمه برای پخت خورشت و سس، بردن غذا به فر و آشپزخانه‌هایی که ظرف کم و مرتب می‌خواهند، جواب می‌دهد. سایز ۲۴ سانتی‌متر برای خانواده‌های کم‌جمعیت کافی است و اگر جای بیشتری دارید، سایزهای ۱۸ و ۲۲ هم در همین سری هست.

محدودیتش فضاست: دسته‌های کشیده و زاویه‌دار جای افقی بیشتری روی اجاق و داخل کابینت می‌گیرند. کسانی که عادت دارند مدام از پشت درپوش شیشه‌ای غذا را ببینند، با این یکی راحت نیستند.

بدنه یکپارچه استیل و درپوش تمام‌فلزی این مدل قطعه متحرک و شیشه‌ای ندارد که بشکند یا فرسوده شود، و همین کار تعمیر را در عمل ساده می‌کند. اگر روزی دسته شل شود یا درپوش آسیب ببیند، باید دنبال قطعه همان سری بگردید که در بازار ایران کمیاب‌تر از قطعات قابلمه‌های معمولی است.

در استفاده طولانی معمولا اول پرداخت مات سطح کدر می‌شود یا دسته‌ها لق می‌شوند، نه اینکه بدنه سوراخ شود.

آشپز خانگی با تجربه متوسط که خورشت و سس می‌پزد و غذا را به فر می‌برد، با این قابلمه راحت کنار می‌آید، چون سطح ماتش تمیز می‌ماند و درپوش سنگینش بخار را نگه می‌دارد. اگر مدام باید از پشت شیشه غذا را ببینید یا فضای اجاقتان تنگ است، گزینه دیگری را ببینید.

۶. سرویس قابلمه دبلیو ام اف ۲۰ سانتی‌متر مدل Quality One

مناسب برای: خانواده‌های متوسط تا پرجمعیت، آشپزهای خانگی تازه‌کار، کسانی که برنج و خورشت مهمانی می‌پزند

رده قیمتی: میان‌رده

قابلمه ۲۰ سانتی‌متری این سرویس حدود ۴.۱ لیتر جا دارد و برای خانواده‌ای که هر روز برنج و خورشت می‌پزد اندازه‌ای است که هم کم نمی‌آید و هم آشپزخانه را شلوغ نمی‌کند. همین سایز در نسخه‌های ۷ تا ۱۱ پارچه هم هست، پس اگر بعدا قابلمه بزرگ‌تر خواستید، لازم نیست کل سرویس را عوض کنید. دسته‌های کناری هم با حلقه‌های قرمز عایق‌دار شده‌اند تا هنگام برداشتن قابلمه از روی اجاق دست نسوزد.

بدنه این قابلمه کمی شکم‌دار ساخته شده و همین باعث می‌شود در سایز ۲۰ سانتی‌متر حدود ۴.۱ لیتر جا بگیرد، بیشتر از قابلمه‌های استوانه‌ای هم‌اندازه. جنس بدنه استیل ضدزنگ ۱۸/۱۰ است که زنگ نمی‌زند و بوی غذا را نگه نمی‌دارد.

کف آن حرارت را یکنواخت پخش می‌کند تا غذا یک طرف نسوزد. درپوش شیشه‌ای هم سه سوراخ خروج بخار دارد که نمی‌گذارد خورشت سرریز شود یا درپوش پس از سرد شدن به دهانه بچسبد.

کسانی که این سرویس را در آشپزخانه روزمره به کار برده‌اند بیشتر از گنجایش بالای قابلمه بزرگ و کارکرد درپوش شیشه‌ای راضی بوده‌اند. درپوش هنگام قل زدن خورشت تق‌تق نمی‌کند و بعد از سرد شدن هم به دهانه نمی‌چسبد.

حلقه‌های قرمز دسته هم در پخت معمولی خنک می‌مانند. در عوض چند نفر گفته‌اند اگر شعله گاز پهن باشد و از زیر به حلقه‌های قرمز برسد، این عایق‌ها آسیب می‌بینند و باید مراقب جای شعله بود.

این سایز برای پخت روزمره خانواده‌های سه تا پنج نفره و برای برنج و خورشت مهمانی‌های کوچک‌تر جواب می‌دهد. آشپزی که تازه شروع کرده هم با آن راحت کنار می‌آید، چون دسته‌ها کمتر داغ می‌شوند و درپوش شیشه‌ای اجازه می‌دهد بدون برداشتن آن غذا را ببینید. محدودیت اصلی‌اش فر است: با درپوش و عایق دسته فقط تا دمای محدودی مقاوم است، پس اگر می‌خواهید غذا را با درپوش در فر بگذارید، این مدل انتخاب مناسبی نیست.

بدنه استیل و کف این قابلمه قطعه الکترونیکی ندارد که خراب شود، پس در استفاده طولانی معمولا اول درپوش شیشه‌ای یا حلقه‌های عایق دسته فرسوده می‌شوند، نه خود بدنه. همین که این سرویس در بازار ایران زیاد فروخته شده به کارتان می‌آید: قابلمه و درپوش یدکی‌اش راحت‌تر پیدا می‌شود و تعمیرکارها با آن آشنا هستند.

این سایز برای خانواده‌ای است که هر روز برنج و خورشت می‌پزد و می‌خواهد دسته‌ها هنگام برداشتن قابلمه داغ نباشند. گنجایش ۴.۱ لیتری و درپوش شیشه‌ای کار را برای آشپز تازه‌کار هم ساده می‌کند. اما اگر غذا را با درپوش در فر می‌گذارید، تحمل دمای محدودترش مشکل‌ساز می‌شود و بهتر است سراغ مدل تمام‌استیل بروید.

۷. سرویس قابلمه دبلیو ام اف ۲۴ سانتی‌متر مدل Compact

مناسب برای: ساکنان آپارتمان‌های کوچک با کابینت کم، زوج‌های جوان، کسانی که کابینت آشپزخانه‌شان نظم می‌خواهد

رده قیمتی: میان‌رده

اگر جای کابینت آشپزخانه‌تان کم است و نمی‌خواهید به‌خاطر جا، قابلمه نازک و سبک بخرید، این سرویس برای همین حالت ساخته شده است. دیواره‌های قابلمه‌ها کمی شیب دارد و دسته‌ها طوری چیده شده‌اند که تا ۴ ظرف هم‌قطر داخل هم جا شوند. به گفته دبلیو ام اف، همین چیدمان تا ۳۰ درصد فضای کابینت را آزاد می‌کند، بدون اینکه ضخامت استیل کم شود.

بدنه از استیل ضدزنگ Cromargan 18/10 با ضخامت بالا ساخته شده و وزن نسخه ۵ تکه ۷.۷۱ کیلوگرم است. همین وزن نشان می‌دهد کم‌جا بودن، به قیمت نازک شدن ورق تمام نشده. دسته‌های ثابت و توخالی هم گرما را کمتر به دست منتقل می‌کنند، پس هنگام جابه‌جایی قابلمه داغ، دستتان کمتر اذیت می‌شود. کف قابلمه هم برای اجاق القایی مغناطیسی است.

بیشترین رضایت خریداران به همان جمع‌شدن ظروف در کابینت و کشوی عمیق برمی‌گردد. قابلمه کوتاه و بلند بدون اینکه دسته‌ها گیر کنند روی هم می‌نشینند. در عوض، یک نکته آزاردهنده هم هست: اگر قابلمه‌ها را مستقیم داخل هم بگذارید و زیاد جابه‌جا کنید، کف داخلی و بدنه بیرونی خط‌وخش ریز برمی‌دارد. گذاشتن پد نمدی یا دستمال کاغذی بین ظروف این مشکل را کم می‌کند.

برای پخت روزمره یک خانواده کوچک یا زوج جوان، این سرویس کار راه می‌اندازد و بخارپز کردن هم با آن راحت است. اما شکل مخروطی بدنه باعث می‌شود گنجایش هر قابلمه از مدل‌های شکم‌دار هم‌سایز کمتر باشد. اگر مهمانی‌های پرجمعیت دارید و به قابلمه بزرگ برای پلو و خورشت انبوه نیاز پیدا می‌کنید، این سرویس جوابتان را نمی‌دهد.

دسته‌های ثابت این مدل برخلاف دسته‌های جداشونده، پیچ و بست مکانیکی ندارند که شل شود، پس در استفاده طولانی کمتر جای خرابی دارند. قطعات این برند در بازار ایران پیدا می‌شود و تعمیرکارها با استیل آشپزخانه آشنایی دارند. در سال‌های استفاده، بیشترین چیزی که فرسوده می‌شود همان خط‌وخش‌های سطح داخلی است.

کسانی که آشپزخانه کوچک دارند و می‌خواهند چند قابلمه را در کمترین فضا جا بدهند، با این سرویس راحت‌تر کنار می‌آیند، چون ظروف داخل هم می‌نشینند و استیل هم نازک نیست. در عوض، گنجایش هر قابلمه از مدل شکم‌دار کمتر است. خانواده پرجمعیت بهتر است سراغ قابلمه بزرگ‌تر برود.

نکات مهم قبل از خرید سرویس قابلمه دبلیو ام اف

جنس سطح داخلی و دوام آن

اگر می‌خواهید بدانید سطح داخلی قابلمه بعد از چند سال می‌شکند یا نه، جنس آن را بپرسید. در مدل‌های سری Fusiontec، مواد معدنی طبیعی در دمای بسیار بالا روی هسته فولادی ذوب می‌شوند و یک لایه یکپارچه و سخت می‌سازند که با قاشق و کفگیر فلزی خط نمی‌افتد و روکش تفلون یا رنگ ندارد که پوسته شود. در مدل‌های استیل، سطح فلز برهنه است و به همان اندازه دوام دارد، ولی چسبیدن غذا به آن کمی بیشتر است.

خنک ماندن دسته‌ها روی اجاق

اگر روزی چند ساعت پای اجاق می‌ایستید، خنک ماندن دسته‌ها برایتان مهم می‌شود. در مدل‌هایی که عایق حرارتی در دسته دارند، دسته بدنه و دستگیره درپوش هنگام پخت طولانی داغ نمی‌شوند و لازم نیست با دستمال بگیریدشان. این عایق روی اجاق کار می‌کند؛ اگر قابلمه را داخل فر بگذارید، دسته‌ها داغ می‌شوند و باید با دستکش بردارید.

وزن سرویس و راحتی جابه‌جایی

اگر مچ دستتان ضعیف است یا قابلمه پر را زیاد جابه‌جا می‌کنید، وزن سرویس را جدی بگیرید. بدنه‌های معدنی و درپوش‌های شیشه‌ای ضخیم، کل سرویس را تا نزدیک ۹ کیلوگرم می‌رسانند و بلند کردن قابلمه پر برای بعضی افراد سخت می‌شود. مدل‌های استیل سبک‌ترند، ولی همان گرمای طولانی و یکنواخت بدنه معدنی را ندارند.

درپوش شیشه‌ای یا تمام‌استیل

اگر دوست دارید بدون برداشتن درپوش ببینید غذا چطور می‌جوشد، سراغ درپوش شیشه‌ای بروید. درپوش تمام‌استیل بخار را بهتر نگه می‌دارد و در فر تا ۲۵۰ درجه مقاوم است، ولی پنجره‌ای برای دیدن غذا ندارد. بعضی درپوش‌های شیشه‌ای هم سوراخ‌های ریز خروج بخار دارند که از سرریز شدن و پاشیدن آب روی اجاق جلوگیری می‌کنند.

سوالات رایج درباره سرویس قابلمه دبلیو ام اف

جمع‌بندی؛ کدام مدل سرویس قابلمه دبلیو ام اف را بخریم؟

اگر بودجه محدودتری دارید و آشپزی روزمره برنج و خورشت دارید، سرویس قابلمه دبلیو ام اف ۲۰ سانتی‌متر مدل Quality One در رده میان‌رده انتخاب معقولی است. گنجایش ۴.۱ لیتری و درپوش شیشه‌ای کار را ساده می‌کند، فقط مراقب باشید شعله گاز به حلقه‌های قرمز دسته نرسد. سرویس قابلمه دبلیو ام اف ۲۴ سانتی‌متر مدل Compact هم برای آشپزخانه کوچک ساخته شده و ظرف‌ها داخل هم می‌نشینند. اما گنجایش هر قابلمه از مدل شکم‌دار کمتر است و گذاشتن مستقیم ظرف‌ها در هم سطح داخلی را خط می‌اندازد.

سرویس قابلمه دبلیو ام اف ۲۴ سانتی‌متر مدل Fusiontec Mineral Pro برای کسی است که خورشت را ساعت‌ها آرام می‌پزد و می‌خواهد سطح ظرف با ابزار فلزی خط نیفتد. باید سنگینی نزدیک ۹ کیلوگرمی سرویس را بپذیرید. سرویس قابلمه دبلیو ام اف ۲۰ سانتی‌متر مدل Ultimate Cool همان پخت طولانی را با دسته‌های خنک ممکن می‌کند، ولی درپوش استیل اجازه دیدن غذا را نمی‌دهد. سرویس قابلمه دبلیو ام اف ۲۴ سانتی‌متر مدل Function 4 برای آبکش کردن پاستا و برنج خیلی کاربردی است، به شرط اینکه وقت بیشتری برای تمیز کردن شیار حلقه سیلیکونی بگذارید.

سرویس قابلمه دبلیو ام اف ۲۰ سانتی‌متر مدل Fusiontec Mineral همان گرمای یکنواخت و سطح مقاوم را دارد و ته خورشت را کمتر می‌سوزاند، اما سنگینی‌اش جابه‌جایی روزمره را سخت می‌کند. سرویس قابلمه دبلیو ام اف ۲۴ سانتی‌متر مدل Iconic با سایزهای ۱۸ و ۲۲ سانتی‌متر و درپوش دوجداره بخار را نگه می‌دارد و سطح ماتش تمیز می‌ماند. فقط اگر مدام باید از پشت شیشه غذا را ببینید، این مدل پاسخ خوبی برایتان نیست.

پیشنهاد مطالعه

• بهترین سرویس قابلمه گرانیتی، استیل و چدن [22 مدل]
• راهنمای خرید سرویس قابلمه: مقایسه گرانیتی، استیل و سرامیکی
• بهترین مدل قابلمه استیل کرکماز؛ 9 گزینه بادوام و اصل
• بهترین مدل قابلمه کاندید؛ معرفی 8 سرویس پرطرفدار بازار