سرویس تابه یکی از ابزار ضروری لوازم آشپزخانه است که بهترین نوع آن دارای روکش نچسب بوده و از جنسی سبک و قابل حمل ساخته شده است. برخی از سرویس‌های ماهیتابه در بازار، دارای وک بوده که تابه‌ای بزرگ و با ارتفاع بیشتر است؛ که سطح زیرین آن تورفتگی بیشتری نسبت به تابه معمولی دارد و می‌توان انواع غذاهای آسیایی را در آن تهیه کرد. با توجه به میزان اهمیت این وسیله کاربردی، بهتر است در هنگام خرید سرویس تابه به نکاتی نظیر برند، جنس، روکش، در، قیمت و… توجه نمایید. ما در این بخش از بیگ سرچ، علاوه بر راهنمای خرید، فهرستی از بهترین سرویس تابه را آماده کرده‌ایم که می‌تواند به شما کمک کند.
جنس تابه انتخابی شما می‌تواند از سرامیک یا چدن باشد؛ سرویس تابه سرامیک در رنگ‌های گوناگون و زیبا در بازار قابل خریداری است و تنوع بالایی هم دارد. جنس چدن بسیار سنگین بوده و شستشو و جابه‌جایی آن کار دشواری است؛ به همین دلیل برخی از انواع این تابه در طرح چدن ارائه شده و جنس چدن اصل ندارند.
یکی از ویژگی‌های جنس چدن، پخش یکنواخت حرارت از سراسر تابه به غذا است و به یکدست پخته شدن و سرخ شدن غذا کمک می‌کند. جنس تابه وک نیز اغلب از چدن است و به دلیل سنگینی چدن و طرح و اندازه بزرگ آن، تابه‌ای سنگین محسوب می‌شود.
روکش سرویس تابه
تابه‌ها برای سرخ کردن یکسان مواد غذایی به کار می‌روند و روکش نچسب آن‌ها یکی از مهم‌ترین ویژگی‌هایی است که باید از آن برخوردار باشند.
گفتنی است، بهترین سرویس تابه در طول زمان دارای خراشیدگی و پریدگی در قسمت روکش نمی‌شود؛ سطح داخلی آن نچسب بوده و مانع از چسبیدن مواد غذایی به آن می‌شود. روکش سرویس تابه اغلب از گرانیت، تفلون، چدن یا سرامیک است. همچنین تابه‌های استیل ضد زنگ نیز در بازار مشاهده می‌شوند که برای سرخ کردن به خوبی انواع دیگر عمل نمی‌کنند.
نشانگر حرارتی
یکی دیگر از ویژگی‌های بهترین سرویس ماهیتابه، داشتن نشانگر حرارتی است. مهم‌ترین مهارت آشپزها، قرار دادن مواد غذایی هنگام داغ بودن روغن در تابه است. اگر مواد را زودتر از داغ شدن تابه درون آن قرار دهید به خوبی سرخ نشده و به کف تابه می‌چسبد.
به همین علت نشانگر حرارتی برای راحتی آشپزی طراحی شده و هنگامی‌که تابه داغ می‌شود، با تغییر رنگ این موضوع را به شما اطلاع می‌دهد تا با اطمینان آشپزی خود را شروع کنید. این قابلیت کوچک و ساده آشپزی را برای شما لذت‌بخش و آسان می‌کند؛ بنابراین بهتر است در هنگام خرید سرویس تابه، قابلیت نشانگر حرارت آن را بررسی کنید.
یکی از انواع پرطرفدار سرویس‌های ماهیتابه، تابه رژیمی دوطرفه است؛ زیرا این نوع از تابه‌ها دو رو دارند که هر دو آن قابل استفاده است و یکی دارای شیار و دیگری صاف است. ویژگی مهم این نوع تابه مصرف کمتر روغن است و برای حفظ سلامتی توصیه می‌شود.
درِ تابه
همان‌گونه که می‌دانید، برخی از انواع سرویس تابه بدون در عرضه می‌شوند، زیرا تابه اغلب بدون نیاز به گذاشتن در نیز کاربرد مناسبی دارد ولی در بسیاری از انواع سرویس‌ها حداقل یک یا دو در، به ازای سرویس ۳ تا ۵ پارچه وجود دارد. توجه داشته باشید که اگر درِ تابه شیشه‌ای باشد، بدون برداشتن آن می‌توانید از کامل شدن فرآیند پخت غذا آگاه شوید و از همین‌رو، درِ شیشه‌ای مزیت بیشتری نسبت به انواع دیگر دارد.
بهترین مارک سرویس تابه
سرویس‌های ماهیتابه توسط برندهای زیادی تولید و به بازار عرضه می‌شوند؛ اما برندهای بسیار کمی در بازار هستند که کیفیت قابل قبولی دارند. همچنین محصولات برخی از شرکت‌های خوب خارجی در بازار ایران موجود نمی‌باشد. در میان مارک‌های موجود، می‌توان به دسینی (Dessini)، جی فی نی (Giffini)، زرساب (Zarsab)، ام جی اس (MGS)، کرکماز (Korkmaz) و دبلیو ام اف یا وی ام اف (WMF) اشاره کرد.
این سرویس تابه 4 پارچه بوده و توسط برند تکنو با مدل «Butterfly T-428» تولید شده است. این ست ماهیتابه برای خانواده‌های 2 الی 4 نفره بسیار مناسب است. جنس بدنه سرویس تابه تکنو از آلومینیوم مقاوم است و جهت پخش یکسان حرارت، با روکش گرانیت ساخته شده است. اگر قصد خرید بهترین سرویس تابه گرانیتی موجود در بازار را با قیمت مناسب دارید، این مدل می‌تواند گزینه خوبی باشد.
سرویس ماهیتابه تفال (Tefal) مدل «Simplicity»، یکی از محصولات با کیفیت این برند محبوب می‌باشد که در ساخت آن از مواد اولیه فاقد PFOA و سازگار با محیط زیست استفاده شده است. بهتر است بدانید PFOA موجب کم شدن قدرت باروری، افزایش ابتلا به بیماری‌های سرطان و تیروئید می‌گردد.
این سِت از 2 تابه در سایزهای 25 و 26 سانتی متری بهره می‌برد. از ویژگی‌های بهترین سرویس ماهیتابه تفال می‌توان به مقاومت در مقابل حرارت سوختگی و خش و همچنین پوشش داخلی نچسب با ویژگی شستشوی راحت اشاره نمود.
این سرویس ماهیتابه به صورت 6 پارچه توسط برند مُرسانا تولید شده و با مدل «M10028WD» به بازار عرضه گردیده است. این ماهی تابه از جنس آلومینیوم و روکش گرانیتی بهره می‌برد. همچنین کفی و بدنه ضخیم آن موجب می‌شود تا حرارت به طور یکنواخت در سطح تابه پخش شود. گفتنی است این محصول در گروه بهترین سرویس تابه گرانیتی ارزان قیمت بازار به شمار می‌رود.
این سرویس ماهیتابه 2 پارچه از برند زرساب بوده و با مدل «VL-224-20» روانه بازار شده است. محصولی با پوشش نچسب که جهت پخت غذاها با روغن کم، بسیار مناسب است. البته بدنه این تابه‌ها از جنس آلومینیوم هستند و روکش گرانیتی دارند. سرویس تابه زرساب (Zarsab) دارای دسته‌هایی از جنس باکالیت بوده و برای سهولت استفاده، به طور خمیده طراحی شده‌اند.
اگر می‌خواهید یک ست تابه خوب و باکیفیت خریداری کنید، بهتر است به پارامترهایی مانند شرکت سازنده، جنس بدنه و روکش، تعداد پارچه، نوع و جنس دستگیره، درِ ماهیتابه و سایر ویژگی‌های آن توجه کنید.
قیمت سرویس تابه چقدر است؟
قیمت سرویس تابه به عوامل متعددی بستگی دارد. اگر بخواهیم بازه تقریبی آن را در نظر بگیریم، قیمت آن بین ۲۰۰ هزار تومان تا ۱۵ میلیون تومان است.
سرویس تابه خارجی بهتر است یا ایرانی؟
کیفیت و عمر سرویس‌های تابه خارجی بهتر از نمونه‌های ایرانی می‌باشند. البته چند برند ایرانی خوب نیز در این راهنمای خرید معرفی شدند که می‌توانید محصولات آن‌ها را نیز بررسی نمایید. به‌طورکلی اگر قصد خرید بهترین سرویس تابه را دارید، به سراغ برندهای متفرقه و ناشناخته نروید.
